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【Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｈｕｅｔ：ドメーヌ　ユエ】

ミシュランがレストランの三つ星を選ぶ評価本であるとするならば、『ル・クラスマン』は、フランス・ワインの三つ星ドメーヌを選ぶ評価本と言えよう。現在、ル・クラスマンで三つ星に輝くドメーヌは、フランス全土で３９軒。うちボルドーに１６軒、ブルゴーニュに１２軒。その他の地方には１１軒しか存在しない。ロワール地方に至っては、僅か２軒を数えるのみである。そのうちのひとつがドメーヌ・ユエである。今から１８年前、１９８７年からビオディナミを実践しているドメーヌ・ユエは、同じ三つ星でビオディナミを実践するニコラ・ジョリーとは対照的に、メディア露出度が極端に少ないドメーヌである。故ガストン・ユエの情熱と哲学の全てを継承し、寡黙に、そして真摯に葡萄栽培に取り組む現当主ノエル・バンゲ。その姿勢は、さながらロワールにおけるビオディナミの芸術家と言えよう。
（２００６年４月）

１９９６　Ｖｏｕｖｒａｙ　Ｌｅ　Ｍｏｎｔ　Ｍｏｅｌｌｅｕｘ　Ｐｒｅｍｉèｒｅ　Ｔｒｉｅ　Ｂｉｏ　Ｄｙｎａｍｉｃｓ
ヴーヴレ　ル　モン　モワルー　プルミエール　トリ　バイオダイナミクス農法　７５０ｍｌ
《白》【甘口】　生産者：ドメーヌ　ユエ
葡萄品種：シュナン・ブラン

収穫の初日に摘み取られた（プルミエール・トリ）厳選の葡萄果のみを使用し、シャプタリザシオンに頼ることなく、豊満に仕上げています。
シナモンやパッション・フルーツ、桃の香りの中に、微かになめし革やアカシアのハチミツのニュアンスが感じられます。
調和の取れた豊かな味わいで、フルーツやミネラルのアフター・テイストは、混じりけのない洗練された印象を与えています。

　　　　　　　　　　　７，５６０円（本体価格７，０００円）

ごめんなさい、インポーターが取り扱いをやめてしまったようで入荷が出来ません（２０１６年７月１０日）、完売致しました。ありがとうございます。