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【Ｖｉｎｃｅｎｔ　Ｐｉｎａｒｄ：ヴァンサン　ピナール】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
次世代が加わり、近年めざましい躍進を遂げる
ドメーヌ ヴァンサン ピナールは、サンセールを産する14 の村のうちのひとつ、ビュエ村に拠点を置く造り手。サンセールのトップ生産者として、ヒュー ジョンソンの「ポケット ワインブック」、「レメイユール ヴァン ド フランス」など様々なガイドで高い評価を得ています。
1780 年から続く歴史ある生産者で、現在はヴァンサンとコゼットのピナール夫妻と2 人の息子、フローランとクレマンが一緒にワイン造りをしています。
ベタンヌ＆ドゥソーヴによるガイド「フランスワイン格付け」では、「紛れも無い赤ワインの専門家であるヴァンサン ピナールは、息子のフローランとクレマンの二人と力を合わせて、彼らの白のスタイルにしっかりと磨きをかけた。」と評し、
次世代の参加によって、その品質がさらにレベルアップしていることがうかがえます。
　
除草剤、殺虫剤等を一切使わない、オーガニック栽培
彼らのワイン造りの哲学は、テロワール、そして周囲の環境を尊重し、自然でオーガニックな方法を採っています。所有する畑は現在17 ヘクタール。
そのほとんどが、石灰岩および粘土石灰質の土壌を持つビュエ村にあります。葡萄の栽培には、除草剤、殺虫剤、防カビ剤は一切使用しません。畑の微生物や昆虫、野鳥の命を危険にさらしたくないと考えているからです。

ピナール家のワイン造り
畑作業の多くは、手作業で行っています。品質を高めるため、剪定を短くし、グリーンハーベストを行い、収量を低く抑えるようにしています。
収穫は、畑で選別しながら、手摘みで行い、セラーに運んでから、振動式の選果テーブルで再度、健全で熟した葡萄だけを選別します。
醸造段階においてもできるだけ自然に、人の手が介入しないようにしています。それを実現するためには、葡萄の選別が非常に大切です。
葡萄が健全であれば、醸造の段階で人工的なものを加える必要がないからです。造るキュヴェによって、ステンレスタンク、木製醗酵槽、228L のバリック、６００L のドゥミ ミュイを使い分けています。

サンセールの典型的な土壌のひとつ、“caillottes カイヨット”
ソーヴィニヨン ブランは、石灰岩質土壌に植えられています。ビュエ村の土壌は、「カイヨット」と呼ばれ、小石の多い石灰岩質で主にチョーク（白亜）で構成されています。
このカイヨット土壌はワインに素晴らしいフィネス、ピュアさ、綿密さを与えます。ピナール家のソーヴィニヨンブランの多くは1960 年代に植えられたものです。
樹齢40 年を超える葡萄から出来るワインは持続性があり、豊かなミネラルが感じられます。
　　　　


「名門ピナール家の仕事は、自然派ヴィニュロンの手本だ。 」
――『奇跡の自然ワインを！ ヴァン・ナチュールの名作 300本』より
ヴァンサン　ピナールの哲学 のひとつが 有機栽培 です 。 認証は取得していませんが、オーガニックな肥料を使用し、除草剤、殺虫剤、防カビ剤などの農薬は一切使用しません。
有機栽培を行うことで、畑の微生物を活性化させ、昆虫や野鳥などを含んだ周囲の自然環境を尊重し 、 受け継がれてきた葡萄畑のテロワールを表現しています。
畑仕事のほとんどは手作業です。葡萄の品質を高めるため、短く剪定し、さらにグリーンハーベストを行うことで収量を低く抑えています。
畑で選別しながら手作業で収穫し、セラーに運んでからも振動式の選果テーブルでもう一度選別しています。
出来るだけ自然に醸造するためには、葡萄が健全でなければならないと考えているため選別を重視しています。
効率第一の農業ではなく、畑仕事に時間を費やし、自然な栽培・醸造に挑み続ける 300軒の生産者をピックアップした
『奇跡の自然ワインを！ ヴァン・ナチュールの名作 300本』（シルヴィ オシュロ、 アントワーヌ ジェルベル著） に も「自然派ヴィニュロンの手本」として 紹介され ています。





カイヨット土壌のテロワールを表現した、繊細でフレッシュな味わいが楽しめます
ＦＤ−３１１　２０２３　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｂｌａnｃ　Ｆｌｏèｒｓ
サンセール　ブラン　フロレス　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン　　
平均樹齢：４０年
熟成：シュール　リ、６ヶ月間

ビュエ村の複数の区画のソーヴィニヨン　ブランを使います。
畑は、南、東、西向き。カイヨットで、下層土は石灰岩です。
標高は250〜300mです。1986年植樹しました。
仕立てはギヨーで、1本当たり10房に制限しています。収穫量は50hL／haです。
プヌマティックプレスで圧搾、タンクで発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。
温度管理したステンレスタンクで、澱と共に8ヶ月熟成させます。
ベントナイトで清澄、珪藻土フィルターで軽くろ過します。
緑がかった金色、アカシアとグリーングラスの複雑なノーズ。
柑橘類、特に熟したレモンのような固くフレッシュで、生き生きした風味があります。

　　　　　　　　　　　　７，４８０円（本体価格６，８００円）　　








古い樹齢の葡萄を使い、キリッとした風味と果実味のある厚みが感じられます
ＦＤ−３１２　２０２３　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｂｌａｎｃ　Ｎｕａｎｃｅ
サンセール　ブラン　ニュアンス　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン　　


フロレスより古い樹齢の葡萄を使っています。
畑は、ビュエのプティ　シェマランとル　シャトーで、土壌はカイヨット（小石の多い石灰岩で、主に白亜質）です。
南向きで、標高は300mです。1本当たり10房に制限しています。
収量は、45hL／ha。プヌマティックプレスで圧搾します。
発酵は、2／3タンク、1／3樽（600Lドゥミ　ミュイ、1回使用樽）で行います。
マロラクティック発酵はさせません。2／3は温度管理下ステンレスタンクで澱と共に6ヶ月、1／3は樽で6ヶ月熟成させます。
タンクと樽のワインはブレンドし、さらに5ヶ月休ませます。
清澄し、軽くろ過して瓶詰めします。樽の香りがでしゃばることなく、ソーヴィニヨン　ブランのキリッとした風味と、かすかにトロピカルフルーツや洋ナシを感じさせる厚みがバランスよく感じられます。
通常のサンセールとは全く違うレベルで、サンセールに興味のある方なら思わず飛びついてしまうようなワインです。

　　　　　　　　９，０２０円（本体価格８，２００円）









ビュエ村の優れた2つのクリュ　の葡萄を使用。樽熟成による複雑な味わいが楽しめる奥深いサンセール。
ＦＤー３１３　２０２２　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｂｌａｎｃ　Ｈａｒｍｏｎｉｅ
サンセール　ブラン　アルモニ　７５０ｍｌ　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
収穫量：４５ｈｌ/ｈａ　　
熟成：樽で１８ヶ月

ピナールは1989年に初めて白ワインを樽で発酵させましたが、当時は回りから冷ややかな目で見られたため、あえてアルモニ（調和）と名付けました。
フランスのグルメ達が奪い合うように欲しがる、非常に入手が難しいワインです。
ビュエ村の優れた単一畑シェーヌ　マルシャン（70％）とグラン　シュマラン（30％）の葡萄を使います。
畑は、南、南東向きで、標高300m。土壌はカイヨット、下層土は石灰岩です。1本当たり10房に制限しています。
収穫量は、45hL／ha。1／3を木樽、2／3を600Lのドゥミ　ニュイ（新樽、1回使用樽）で発酵、18ヶ月熟成させます。
マロラクティック発酵はさせません。ブレンドし、さらに3ヶ月休ませます。葡萄本来の味を残すため、酒石は取り除きません。
ベントナイトで清澄、珪藻土フィルターで軽くろ過します。
樽からくるバニラやナッツを思わせる、しっかりとした香りがとても心地よく、グレープフルーツのような風味が素晴らしい最高のサンセールです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３，２００円（本体価格１２，０００円）

「ヴィノス2024.7」91点、「メイユール　ヴァン　ド　フランス 2025」94点






サンセールで最も優れた畑のひとつ「シェーヌ　マルシャン」からの秀逸なワイン。
ＦＣ−９６８　２０２１　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｂｌａｎｃ　Ｃｈｅｎｅ　Ｍａｒｃｈａｎｄ
サンセール　ブラン　シェーヌ　マルシャン　７５０ｍｌ　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
熟成：600Lの樽で10〜12ヶ月

ビュエ村に位置するサンセールで最も優れた畑のひとつ「シェーヌ　マルシャン」からの秀逸なワインです。
標高は260〜280m、表土はカイヨットと呼ばれる石灰岩の小石を含む土壌、下層土は石灰岩です。
1959年、1964年、1978年、2005年に植樹されました。
栽植密度は7,000本／ha、剪定はギヨー　プーサールです。
栽培はオーガニック、ビオディナミも取り入れています。
除草剤は使用せず、そのかわりに畑を耕しています。収穫は手摘みで行います。
葡萄はプヌマティックプレスでゆっくりと圧搾します。発酵は全体の1／3をステンレスタンク、2／3を600Lのドゥミ　ミュイで行い、熟成は600Lのドゥミ　ミュイで10〜12ヶ月行います。
発酵中にSO2は添加しません。清澄もせず、フィルターもかけずにボトリングします。

　　　　　　　　　　１４，３００円（本体価格１３，０００円）









ピノ ノワールは、粘土石灰質土壌（下層土は石灰岩）に植えられています。
このテロワールはワインに深みと複雑さを与えます。畝の間には草をはやしています。収穫量は、厳しく制限し、収穫した葡萄は注意深く選別します。
ピノ ノワールの平均収穫量は、32hl／ha。葡萄の樹齢は平均で 40 年。新鮮な果実味にあふれた力強く、洗練された味わいのワインになります

心地よい赤い果実の香り、フレッシュな味わいが生きるスタンダード　キュヴェ
ＦＢ−６７３　２０１１　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｒｏｕｇｅ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ
サンセール　ルージュ　ピノ　ノワール　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴァンサン ピナール
葡萄品種：ピノ ノワール 【インポーター入荷限定 120 本】

ビュエ村の畑、ぺルリーヌ(Pelerine)とガレンヌ(Garennes)と呼ばれる区画からの葡萄を使っています。
栽培面積は 2ha、標高 200ｍ、南〜南西向き、平均樹齢は 30 年です。
植密度は 1ha 当たり 7,000〜10,000 本。土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。
栽培はオーガニックな方法で行い、殺虫剤、防カビ剤、除草剤は使用していません。畝と畝の間には草を生やしています。
収穫量は 32hｌ／ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
収穫した葡萄は再び選果テーブルで選別、100％除梗し、ニューマティックプレスで圧搾します。発酵前に10 度の低温で 4 日間、コールドマセラシオンを行います。
アルコール発酵は天然酵母を使い、円錐形の木樽で行います。発酵途中でピジャージュとポンピングオーバーを行います。
マロラクティック発酵も 100％樽（新樽なし）で行い、熟成は約 12〜18 ヶ月行います。清澄は行わず、フィルターもかけずにボトリングします。
新鮮なイチゴやスミレの花のピュアなアロマ、しっかりとした酸があり、非常にフレッシュな味わいです。余韻の中に心地よい赤い果実の香りが漂います。
生産量約 10,000 本。
11 年が「ル メイユール ヴァン ド フランス 2013」で 15．5 点。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６，３８０円（本体価格５，８００円）






樽熟成の良さ、奥行きが感じられるヴィエイユ　ヴィーニュ。熟成すればさらに味わいが広がります。
ＦＢ−６７４　２０１１　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｒｏｕｇｅ　Ｃｈａｒｌｏｕｉｓｅ
サンセール　ルージュ　シャルルイーズ　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴァンサン ピナール
葡萄品種：ピノ ノワール 【インポーター入荷限定 120 本】

ビュエ村の畑、シュマラン（Chemarin）、ヴァレ(Vallees)、ペルリーヌ(Pelerine)の区画（全体で 1．5ha）の葡萄を使っています。
畑は南〜南東向き、標高 250ｍ、平均樹齢は 50 年です。植密度は 1ha 当たり 7,000 本。
土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。栽培はオーガニックな方法で行い、殺虫剤、防カビ剤、除草剤は使用していません。
畝と畝の間には草を生やしています。収穫量は 30hｌ／ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
収穫した葡萄は再び選果テーブルで厳しく選別、100％除梗し、ニューマティックプレスで圧搾します。
発酵前に 10 度の低温で 4 日間、コールドマセラシオンを行います。アルコール発酵は天然酵母を使い、円錐形の木樽で行います。酵途中にピジャージュとポンピングオーバーを行います。
マロラクティック発酵も樽で行います。熟成は、全体の 2／3 は新樽と 1 年樽、残りの 1／3 は大樽を使い、約 12〜18 ヶ月間行います。
清澄は行わず、フィルターもかけずにボトリングします。
ピノ ノワールのチャーミングな果実味と樽が素晴らしく調和しています。やわらかな口当たりがあり、しっかりとした酸が全体を支えています。
生産量約 6,000 本。
’11 年が「ベタンヌ＆ドゥソーヴ ル ギド デ ヴァン ド フランス 2014」で 16／20 点。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８，２５０円（本体価格７，５００円）