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【Ｖｉｎｃｅｎｔ　Ｐｉｎａｒｄ：ヴァンサン　ピナール】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
次世代が加わり、近年めざましい躍進を遂げる
ドメーヌ ヴァンサン ピナールは、サンセールを産する14 の村のうちのひとつ、ビュエ村に拠点を置く造り手。サンセールのトップ生産者として、ヒュー ジョンソンの「ポケット ワインブック」、「レメイユール ヴァン ド フランス」など様々なガイドで高い評価を得ています。
1780 年から続く歴史ある生産者で、現在はヴァンサンとコゼットのピナール夫妻と2 人の息子、フローランとクレマンが一緒にワイン造りをしています。
ベタンヌ＆ドゥソーヴによるガイド「フランスワイン格付け」では、「紛れも無い赤ワインの専門家であるヴァンサン ピナールは、息子のフローランとクレマンの二人と力を合わせて、彼らの白のスタイルにしっかりと磨きをかけた。」と評し、
次世代の参加によって、その品質がさらにレベルアップしていることがうかがえます。
　
除草剤、殺虫剤等を一切使わない、オーガニック栽培
彼らのワイン造りの哲学は、テロワール、そして周囲の環境を尊重し、自然でオーガニックな方法を採っています。所有する畑は現在17 ヘクタール。
そのほとんどが、石灰岩および粘土石灰質の土壌を持つビュエ村にあります。葡萄の栽培には、除草剤、殺虫剤、防カビ剤は一切使用しません。畑の微生物や昆虫、野鳥の命を危険にさらしたくないと考えているからです。

ピナール家のワイン造り
畑作業の多くは、手作業で行っています。品質を高めるため、剪定を短くし、グリーンハーベストを行い、収量を低く抑えるようにしています。
収穫は、畑で選別しながら、手摘みで行い、セラーに運んでから、振動式の選果テーブルで再度、健全で熟した葡萄だけを選別します。
醸造段階においてもできるだけ自然に、人の手が介入しないようにしています。それを実現するためには、葡萄の選別が非常に大切です。
葡萄が健全であれば、醸造の段階で人工的なものを加える必要がないからです。造るキュヴェによって、ステンレスタンク、木製醗酵槽、228L のバリック、６００L のドゥミ ミュイを使い分けています。

サンセールの典型的な土壌のひとつ、“caillottes カイヨット”
ソーヴィニヨン ブランは、石灰岩質土壌に植えられています。ビュエ村の土壌は、「カイヨット」と呼ばれ、小石の多い石灰岩質で主にチョーク（白亜）で構成されています。
このカイヨット土壌はワインに素晴らしいフィネス、ピュアさ、綿密さを与えます。ピナール家のソーヴィニヨンブランの多くは1960 年代に植えられたものです。
樹齢40 年を超える葡萄から出来るワインは持続性があり、豊かなミネラルが感じられます。
　　　　


「名門ピナール家の仕事は、自然派ヴィニュロンの手本だ。 」
――『奇跡の自然ワインを！ ヴァン・ナチュールの名作 300本』より
ヴァンサン　ピナールの哲学 のひとつが 有機栽培 です 。 認証は取得していませんが、オーガニックな肥料を使用し、除草剤、殺虫剤、防カビ剤などの農薬は一切使用しません。
有機栽培を行うことで、畑の微生物を活性化させ、昆虫や野鳥などを含んだ周囲の自然環境を尊重し 、 受け継がれてきた葡萄畑のテロワールを表現しています。
畑仕事のほとんどは手作業です。葡萄の品質を高めるため、短く剪定し、さらにグリーンハーベストを行うことで収量を低く抑えています。
畑で選別しながら手作業で収穫し、セラーに運んでからも振動式の選果テーブルでもう一度選別しています。
出来るだけ自然に醸造するためには、葡萄が健全でなければならないと考えているため選別を重視しています。
効率第一の農業ではなく、畑仕事に時間を費やし、自然な栽培・醸造に挑み続ける 300軒の生産者をピックアップした
『奇跡の自然ワインを！ ヴァン・ナチュールの名作 300本』（シルヴィ オシュロ、 アントワーヌ ジェルベル著） に も「自然派ヴィニュロンの手本」として 紹介され ています。





ピンと張りつめた緊張感のある酸をふわりとした果実味が包み込み、生き生きとして美しい。
Ｆ−１２７　２０１４　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｃｕｖéｅ　Ｆｌｏèｒｓ
サンセール　キュヴェ　フロレス　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン　　
平均樹齢：２０年
熟成：シュール　リ、６ヶ月間

葡萄は手摘みにされ、アロマを最大限に引き出すため低温で発酵させます。新鮮さを保つために６ヶ月間澱とともに寝かせます。
緑がかった金色、アカシアとグリーングラスの複雑なノーズ。柑橘類、特に熟したレモンのような硬くフレッシュで、生き生きしたフレーヴァーがあります。
「デカンター」のサンセール特集で「キープレイヤーズ」（中心的存在）の一人として掲載されました。

　　　　　　　　　　　　４，９５０円（本体価格４，５００円）　　

Ｆ−１２７は、只今品切れ中（２０２２年９月２０日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。










粘土とシリカ土壌が特徴的なトーヴネィ村のレクレオという区画からのワイン
がっしりとしたスタイルの香り高いサンセール
ＦＢ−４２７　２０１７　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｌａ　Ｃｌóｍｅｎｃｅ
サンセール　ラ　クレメンス　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン
熟成：ステンレスタンクで澱と共に８ヶ月

フロレスと造り方は一緒ですが、畑の場所と土壌が異なります。
トーヴネィ村のレ クレオ という区画の葡萄を使用しています。
カイヨット土壌のビュエ村とは異なり、 粘土とシリカ土壌で、下層土は石灰岩です。
葡萄園面積は 1ha 、東向き、標高 200mです。
収穫量は、 45hL/ha です。揺れる選果テーブルを使うため、葡萄に傷がつきません。
ニューマティックプレスで圧搾します。
ステンレスタンクで発酵させ、タンクで澱と共に 8 ヶ月熟成させます。

　　　　　　　　　　５，２８０円（本体価格４，８００円）

★「 ベタンヌ ドゥソーヴ 2020 」で 14.5 点

ＦＢ−４２７は、只今品切れ中（２０２３年１０月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。






まろやかでリッチ、そしてかすかにスパイシー、複雑な“ニュアンス”をお楽しみください
Ｆ−２５２　２００９　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｃｕｖéｅ　Ｎｕａｎｃｅ
サンセール　キュヴェ　ニュアンス　７５０ｍｌ　　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン　　
平均樹齢：３０年

全体の３０％が新樽で熟成され造られています。新樽の香りが出しゃばることなく、ソーヴィニヨン　ブランのキリッとした風味と、
微かにトロピカルフルーツや洋梨を感じさせる厚みがバランス良く感じられます。
通常のサンセールとは全く違うレベルで、サンセールに興味のある方なら思わず飛びついてしまうようなワインです。


　　　　　　　　　　　　４，７３０円（本体価格４，３００円）　　　（円高差益還元によりさらにお安くなりました。）

Ｆ−２５２は、只今品切れ中（２０２３年６月１６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。










特別なクリュシェーヌ マルシャン と グラン シュマラン の葡萄を 使用
樽熟成による複雑な味わいが楽しめる極上のサンセール
ＦＣ−３７４　２０１８　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｂｌａｎｃ　Ｈａｒｍｏｎｉｅ
サンセール　ブラン　アルモニ　７５０ｍｌ　
《白》【辛口】生産者：ヴァンサン・ピナール家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン
収穫量：４５ｈｌ/ｈａ　　

所有する約40 区画の内、特別な 4 つのクリュから 2 つを選んでブレンドしたワインです。
シ ェーヌ マルシャン の葡萄を 70 と 、グラン シュマランの麓 部分の プラン ド デュプレ という区画 の葡萄を 30 使 ってい ます。
畑は、南、南東向きで、標高 300m 。土壌はカイヨット で 下層土は石灰岩です。
平均樹齢は 45 年です。
1 本当たり 10 房に制限し ます。 収穫量は45hL/ha 。 1/3 を木桶、 2/3 を樽（新樽、 1 年使用樽のドゥミ ミュイ）で発酵 後、マロラクティック発酵は行なわず 18 ヶ月熟成させます。
その後 ブレンドし、さらに 3 ヶ月休ませます。葡萄本 来の味を残すため酒石は取り除きません。
清澄し、軽くろ過します。フランスのグルメ達が奪い合うように欲しがる、非常に入手が難しいワインです。
樽からくるバニラやナッツを思わせる、しっかりとした香りがとても心地よく、グレープフルーツのような風味が素晴らしい最高のサンセールです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８，８００円（本体価格８，０００円）

ピノ ノワールは、粘土石灰質土壌（下層土は石灰岩）に植えられています。
このテロワールはワインに深みと複雑さを与えます。畝の間には草をはやしています。収穫量は、厳しく制限し、収穫した葡萄は注意深く選別します。
ピノ ノワールの平均収穫量は、32hl／ha。葡萄の樹齢は平均で 40 年。新鮮な果実味にあふれた力強く、洗練された味わいのワインになります

心地よい赤い果実の香り、フレッシュな味わいが生きるスタンダード　キュヴェ
ＦＢ−６７３　２０１１　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｒｏｕｇｅ　Ｐｉｎｏｔ　Ｎｏｉｒ
サンセール　ルージュ　ピノ　ノワール　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴァンサン ピナール
葡萄品種：ピノ ノワール 【インポーター入荷限定 120 本】

ビュエ村の畑、ぺルリーヌ(Pelerine)とガレンヌ(Garennes)と呼ばれる区画からの葡萄を使っています。
栽培面積は 2ha、標高 200ｍ、南〜南西向き、平均樹齢は 30 年です。
植密度は 1ha 当たり 7,000〜10,000 本。土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。
栽培はオーガニックな方法で行い、殺虫剤、防カビ剤、除草剤は使用していません。畝と畝の間には草を生やしています。
収穫量は 32hｌ／ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
収穫した葡萄は再び選果テーブルで選別、100％除梗し、ニューマティックプレスで圧搾します。発酵前に10 度の低温で 4 日間、コールドマセラシオンを行います。
アルコール発酵は天然酵母を使い、円錐形の木樽で行います。発酵途中でピジャージュとポンピングオーバーを行います。
マロラクティック発酵も 100％樽（新樽なし）で行い、熟成は約 12〜18 ヶ月行います。清澄は行わず、フィルターもかけずにボトリングします。
新鮮なイチゴやスミレの花のピュアなアロマ、しっかりとした酸があり、非常にフレッシュな味わいです。余韻の中に心地よい赤い果実の香りが漂います。
生産量約 10,000 本。
11 年が「ル メイユール ヴァン ド フランス 2013」で 15．5 点。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６，３８０円（本体価格５，８００円）






樽熟成の良さ、奥行きが感じられるヴィエイユ　ヴィーニュ。熟成すればさらに味わいが広がります。
ＦＢ−６７４　２０１１　Ｓａｎｃｅｒｒｅ　Ｒｏｕｇｅ　Ｃｈａｒｌｏｕｉｓｅ
サンセール　ルージュ　シャルルイーズ　７５０ｍｌ　　
《赤》【フルボディ】
生産者：ヴァンサン ピナール
葡萄品種：ピノ ノワール 【インポーター入荷限定 120 本】

ビュエ村の畑、シュマラン（Chemarin）、ヴァレ(Vallees)、ペルリーヌ(Pelerine)の区画（全体で 1．5ha）の葡萄を使っています。
畑は南〜南東向き、標高 250ｍ、平均樹齢は 50 年です。植密度は 1ha 当たり 7,000 本。
土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。栽培はオーガニックな方法で行い、殺虫剤、防カビ剤、除草剤は使用していません。
畝と畝の間には草を生やしています。収穫量は 30hｌ／ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
収穫した葡萄は再び選果テーブルで厳しく選別、100％除梗し、ニューマティックプレスで圧搾します。
発酵前に 10 度の低温で 4 日間、コールドマセラシオンを行います。アルコール発酵は天然酵母を使い、円錐形の木樽で行います。酵途中にピジャージュとポンピングオーバーを行います。
マロラクティック発酵も樽で行います。熟成は、全体の 2／3 は新樽と 1 年樽、残りの 1／3 は大樽を使い、約 12〜18 ヶ月間行います。
清澄は行わず、フィルターもかけずにボトリングします。
ピノ ノワールのチャーミングな果実味と樽が素晴らしく調和しています。やわらかな口当たりがあり、しっかりとした酸が全体を支えています。
生産量約 6,000 本。
’11 年が「ベタンヌ＆ドゥソーヴ ル ギド デ ヴァン ド フランス 2014」で 16／20 点。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８，２５０円（本体価格７，５００円）