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【Domaine le Sang des Cailloux：ドメーヌ ル サン デ カイユー（サージ フェリグル家）】
ひげの立派なサージ フェリグルが、１９７５年からワイン造りをしているドメーヌです。畑は高台にあり、シャトーヌフ デュ パプのような大きな石がごろごろしており、収穫は手で行い、除梗はせず、清澄も濾過もしません。毎年施設が大きくなっており、２００１年から新設備を導入したそうです。またスタッフが数人は入り、やりたいと思っていたことが出来るようになったそうです。彼のワインのノーマルキュヴェには３人の娘の名前が付けられています。ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」に『２００３年に飲みたいローヌワイン』として掲載されました。
この数年、このエステートはヴァケラスのスーパースターとして浮上してきました。彼のワインはジゴンダスの道のちょうど下のこのアペラシオンで既に確立した比較的高品質のレベル以上にうまくできています。サン デ カイユーは、最も素晴らしいジゴンダスやシャトーヌフ デュ パプとその３分の１の価格で競っています。簡潔に申し上げると、素晴らしく価値のあるワインです。彼のワインはどれもフィルターをかけたように見えません。サン デ カイユーは大部分のローヌ ヴァレーのエステートとは異なり、１９９８より１９９９の方が上手くできました。（中略）超一流のネゴシアンのタルディーローラン以外に、サン デ カイユーのようにリッチで強烈なヴァケラスを造ることの出来る人は他にいないと思います。大型トランクいっぱいに購入してください。
ロバート パーカーＪｒ．「ワインアドヴォケイト」
（２００７年版）
シャトーヌフ・デュ・パプの鬼才シャトー・レイヤスの幻のブランに迫る、僅か２０ヘクトリットルと言う低収量で造られる究極のブラン！！
「ブドウ栽培にたいへんな労力を注ぐとともに収量を厳しく制限しているおかげで、堂々たる質のワインを生産している」〜『メイユール・ヴァン・ドゥ・フランス２００９』より〜
今やこの業界でル・サン・デ・カイユの名を知らないものはいないだろう。数年前からヴァケラスのトップと誰もが認めるル・サン・デ・カイユの実力の裏には、オーナー、フェリグールのブドウ栽培に対するこだわりが隠されている。モンペリエで醸造学を修めたフェリグールは、ミネラル感たっぷりの魅惑的でエレガントなワインを造り出すため、白ブドウとムールヴェードルは１枝１房しか残さない。また環境と土壌に配慮した畑管理、定期的な土壌と葉の分析によって不足要素を補充、牛糞や葡萄のマールから成る有機肥料のみを使用するなどの有機栽培、すべて手作業で行われる収穫・・・・・質の高いワインを生産するための努力は惜しまない。このフェリグールの徹底ぶりは、もちろん白だけでなく赤ワインの味にも忠実に表れている。そしてこの驚異の酒質は、ヴァケラスＮＯ．１であるばかりでなく、シャトーヌフ・デュ・パプの一流生産者をも凌駕する。事実“キュヴェ・ロビィ２００５”は、世界中のワインマニアが探し回るアンリ・ボノーの幻のキュヴェ“セレスティン ２００５”と同評価！ル・サン・デ・カイユは南ローヌ屈指の生産者なのだ！
（イズミ商事２００８年９月２９日）
F-891 ２００２ Vacqueyras Cuvée Doucinello
ヴァケラス キュヴェ ドゥシネル ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：ドメーヌ ル サン カイユー
葡萄品種：グルナッシュ（７０％） シラ-（20％） ム-ルヴェドル（5％） サンソ-（5％）
葡萄園面積：１６ha
グルナッシュ２０〜５０年、シラ-２０〜３０年、ム-ルヴェドル１０年、サンソ-２５年樹齢。
濃い色、ビタ−チョコレ−トのような口当たり、目の詰まった味わいで、ワインを構成するすべての要素がとても凝縮したワインです。
１９９８ヴァケラスは、グルナッシュ60％、シラ-30％、ム-ルヴェドル10％というブレンドの＜このアペラシオンのスタ−であり、誇っている、
超絶的に完熟感のあるブ−ケは、ブラックベリ−やチェリ−リキュ−ルに、胡椒や、ロ−ストしたハ−ブ、土がまぜこぜになったものを連想させる。
４，１８０円（本体価格３，８００円）
２００５ヴィンテージ情報
熟成は大樽で。ボトリングはノン・フィルター、ノン・コラージュ。
「深いルビー／紫の色調で、プルーン、クランベリー、新しいサドルの皮、胡椒、甘草、そしてスパイスなどの香りのヒントを持ち、濃厚で凝縮感があり、絹のようなタンニンを備えている。今後１０〜１２年は楽しめる」アドヴォケイト１７５号
Ｆ−８９１は、只今品切れ中（２０２２年８月２日）です。次回入荷まで忌ましｂらくおまちくださいませ。
FA-157 １９９９ Vacqueyras Blanc
ヴァケラス ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ドメーヌ ル サン カイユー
葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、ブ-ルブラン、ル-サンヌ、クレ-レット（各25％）
平均樹齢：９年
葡萄園はわずか0．5ｈａで、収穫はなんと18ｈｌ/ｈａに抑えています。樽で発酵、450Ｌの新樽100％で8ヶ月間熟成させています。しっかりとした樽香、酸は控えめで、後口にしっかりとした甘さが残ります。2〜3年のうちに飲むタイプです。今回わずかな数量のみ入手することができました。
３，６７５円（本体価格３，５００円）
FA-157は、只今品切れ中です。入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００６ヴィンテージ情報
収量２０ヘクトリットル！１００％新樽で熟成は最低１２ヶ月。バトナージュは週一回行い、マロラクティック発酵を待つ。閉じていて強い個性を感じる味はこの白の典型。ミネラル感が長く持続するのに、果実味もしっかり感じられ、芳醇な味わい。
Ｆ−８９３ ２００３ Ｖａｃｑｕｅｙｒａｓ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ Ｃｕｖéｅ Ｌｏｐｙ
ヴァケラス ヴィエイユ ヴィーニュ キュヴェ ロピ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ドメーヌ ル サン カイユー
葡萄品種：グルナッシュ（８０％） シラ-（20％）
平均樹齢：グルナッシュ６０年、シラー４０年
良いヴィンテ-ジの時だけに、特に古い樹齢のグルナッシュとシラ-から造られるスペシャルキュヴェで、
色も濃く、ノ-マルのヴァケラスよりもさらに果実の凝縮感が強く、香りもタンニンもしっかりしていて、目が詰まった味わいで強いワインです。
クヴェ ロピの名前はフェリグル氏が生まれた家の名前に由来しています。
｀０３年が、「デカンター２００５．１０」で★★★・ベストワイン、「クラスマン２００６」で９／１０。
５，５００円（本体価格５，０００円）
２００５ヴィンテージ情報
熟成は白ワインの醸造に使用した樽で。ボトリングはノン・フィルター、ノン・コラージュ。
「すべて樹齢４０〜５０年の古木の果実を使用している。ワインはスモーキーでトリュフの土のような香りと、ブラックベリー、チェリー、肉、そしてプロヴァンスのハーブを思わせるアロマを持つ。森の地面や花の香りも存在している。比較的強いが甘いタンニンを感じる。深く、豪華で濃厚なワイン」アドヴォケイト１７５号
Ｆ−８９３は、只今品切れ中（２０２１年５月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
