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【Domaine de Fondrèche：ドメーヌ ド フォンドレシュ（セバスチャン ヴァンサンティ家）】
ドメーヌ ド フォンドレシュの所有者である若きセバスチャン ヴァンサンティは、１９９１年に葡萄畑を買い、２年間アンドレ ブルネルのもとで修行したあと、ワイン造りを始めました。その後、｀９５年にロバート パーカーＪｒ．がいきなり８８点を付けました。所有する畑は高台にあり他のローヌより涼しく、また他のヴァントゥーは粘土質なのですがここは地下２ｍまで小石が多く、ヴァントゥーの中でも最良の場所となっています。科学的な除草剤は使わず、有機的なものしか使いません。シラーは葡萄の列と列の間に草を生やしてストレスを与え、シャルドネにははやさないなど、品種によって栽培方法を変えています。そうして、収穫量は６０ｈｌ／ha認められている所、半分の３０hl/haに抑えています。最新の醸造設備を使用しながら、細心の注意を払い、葡萄を傷めないようにして丹念に造られています。月の満ち欠けを参考にしてラッキングや瓶詰めのスケジュールを決め、ワインの特徴（酸や果実味など）を生かしています。また、評価が上がるにつれ、質の良い樽が手にはいるようになってきました。今では知名度も上がり、ローヌワイン生産者の若手のホープとなりました。その人気の証拠に、彼のワインは毎年葡萄がなる前に全て予約で売り切れてしまいます。ラベルデザインが統一され、中央にセバスチャンとナヌー バルテルミー（母親）と書かれています。
コート デュ ヴァントゥーのスーパースターエステート、ドメーヌ フォンドレシュは驚くほど高品質でお値打ちなワインを造っています。賞賛のほとんどはセバスチャン ヴァンサンティのもとへゆきます。彼はシャープで能力もある若い男性（まだ３０歳）で、最初はシャトーヌフ デュ パプのアンドレ ブルネルの指導の下で働いていました。これらのワインは段々力強くなり、２００３年ものは全て記憶しておく価値のあるワインです。「ワインアドヴォケイト」
（２００７年版）
２０１２年７月で、インポーターの取り扱いが終了致します。在庫限りの販売になります。
ＦＡ−６７３ ２００６ Côte du Ventoux Ｒｏｓé Ｌ｀ｌｓｔａｎｔ
コート デュ ヴァントゥー ロゼ ランスタン ７５０ｍｌ
《ロゼ》【辛口】生産者：セバスチャン ヴァンサンティ
葡萄品種：サンソー（５０％）、グルナッシュ（２５％）、シラー（２５％）
「ランスタン」は、「まさに今！」という意味で、新鮮でフルーティな味わいを今楽しんで欲しいというヴァンサンティの想いから付けられました。
サンソーは丸ごとプレスし、シラーはセニエ法を使っています。
淡い色、チャーミングな果実味、構成がしっかりとしており、エレガントそのものという良質のロゼです。
規定では５０hl/haまで収穫が認められていますが、４０hl/haに押さえています。
「目指しているのはさっぱりとして飲みやすいロゼ。」とヴァンサンティは言います。
シャトーヌフ デュ パプの５つ星生産者でありヴァンサンティの修業先であるアンドレ ブルネルも「俺も買って飲んでいるよ！」と言います。
“師匠”お墨付きの、高品質ロゼです。｀０６年が「ルヴュ ド ヴァン ド フランス２００８」で１６．５点。
２，３１０円（本体価格２，２００円）
インポーター販売本数２７本のうち１本入手です。
ＦＡ−６７３は、只今売れてしまいました（２００８年７月４日）。ありがとうございました。
ＦＡ−３４６ ２００５ Côte du Ventoux Ｂｌａｎｃ Ｃｕｖéｅ Ｐｅｒｓｉａ
コート デュ ヴァントゥー ブラン キュヴェ ペルシア ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ドメーヌ ド フォンドレシュ
葡萄品種：ルーサンヌ（１００％）
樹齢：３０年以上
全て新樽で発酵させ、新樽で９ヶ月間熟成させています。
新樽のみの醸造はバランスが悪くなるなどのリスクが高いのですが、標高が高く土壌のおかげもあり酸がしっかりしているので、樽に負けません。
フレッシュで酸が綺麗にあり、厚みもあります。その味わいは、畑の良さを証明しています。
４，３２０円（本体価格４，０００円）
〜この２００５ キュヴェ ペルシアは、１００％ルーサンヌで、樽で６ヶ月熟成し、その後瓶詰め前にタンクに移されました。このワインは限られていて、約５００ケースしか生産されませんでした。これはコート デュ ヴァントゥーの中で最も良い辛口の白です。愛らしいスイカズラのノーズが表れていて、バラの花びらや砕いた岩、その他の花々のノートがあります。歯ごたえのある、ミディアムからフルボディの、美しいワインで２〜３年が飲み頃です。 ９０点 ｛ワインアドヴォケイト１６９」〜
FA-３４６は、只今品切れ中（２０１８年４月３日）です。ありがとうございました。
FA-970 ２００９ Côte du Ventoux Mas Fondrèche
コート デュ ヴァントゥー マ フォンドレシュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：セバスチャン ヴァンサンティ、ディディエ ロベール
葡萄品種：グルナッシュ（50％）、シラー（30％）カリニャン（２０％）
平均収穫量：３５hl/ha 平均樹齢：グルナッシュ（４０年）、シラー（３０年）
［ネゴシアンのワイン］
ドメーヌ ド フォンドレシュのセバスチャン ヴァンサンティと友人の醸造家ディディエ ロベールのジョイントベンチャーによって造られたワインです。
様々なワインを厳しい環境の元、農協で醸造します。マセラシオンの間、ミクロヴィラージュ（微酸化装置）を使います。
1月はじめのブレンド後、ヴァンサンティが購入し、休ませ少し熟成させた後瓶詰めします。
グルナッシュは、カロン村の斜面で栽培された葡萄で、ワインに構成と力強さを与えています。
また、シラーは、マザン村の丘で栽培されており、土壌と葡萄樹のタイプの組み合わせの関係で遅く熟すため、フレッシュさとフィネスとバランスを与えています。
１，５４０円（本体価格１，４００円）
ネゴシアンの赤ワインであるマ フォンドレシュ２００４オシュドは、グルナッシュ６０％、シラー４０％のブレンドです。良くできたワインで、ブラックベリーや胡椒、花、甘いサクランボのノートが現れています。ミディアムボディで、絹のよう、エッジはきつくありません。素晴らしいお買い得で、良くできたワインで、ビストロは大量に購入すべきです。今から２〜３年間が飲み頃です。 ８９点 「ワインアドヴォケイト１６３」
Ｆ−３５８ ２００９ Côte du Ventoux Ｒｏｕｇｅ Ｆａｙａｒｄ
コート デュ ヴァントゥー ルージュ ファイヤール ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ ド フォンドレシュ
葡萄品種：グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル
樹齢：２３〜５３年
ロ−ヌワイン若手のホ−プです。その人気の証拠に、彼のワインは毎年葡萄がなる前（つまりワインになる前）に全て予約で売り切れてしまいます。
葡萄は手摘みにされ品種の個性と特性に応じて別々に醸造されます。濾過や清澄はしていません。
１，９８０円（本体価格１，８００円）
古い木から取れたグルナッシュが主で、シラー、カリニャン、ムールヴェドルが混ざったエレガントで歯ごたえがある２００３ファイヤールは、ミネラル、甘いチェリー、花を思わせ、ミディアムボディで、魅力な舌触り、控えめで、微妙なスタイルです。今から２〜３年が飲み頃です。８９点 「ワインアドヴォケイト」
Ｆ−３５８は、只今品切れ中（２０２３年２月２３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＢ−２２８ ２００９ Vaucluse Rouge
ヴォークリューズ ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ ド フォンドレシュ
葡萄品種：メルロ、グルナッシュ、シラー（各１／３）
セバスチャン ヴァンサンティと友人とジョイントヴェンチャーによって始められたワインで、｀０８年にヴァンサンティが１００％権利を取得しました。
メルロの割合は１／３ですが、味わいはメルロらしさが感じられ、他のラインナップとは違った味わいになりました。
「ローヌ全般としては良いメルロは育たないが、ヴァントゥーの畑は例外的にメルロに適している。」と考えています。
グルナッシュとシラーは、コート デュ ヴァントゥーからの葡萄です。しっかりとした紫色。
プラムやベリー、桑の実を食べたような甘酸っぱさを感じる果実味が広がります。
少し荒々しいタンニンやスパイスの風味とのバランスが絶妙で、ヴァンサンティの力量が十二分に発揮されたワインといえます。
｛ネゴシアンのワイン｝
１，２６０円（本体価格１，２００円）
ＦＢ−２２８は、ただいま品切れ中（２０１３年７月５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
Ｆ−８８６ ２０１０ Ｃôｔｅｓ du Ｖｅｎｔｏｕｘ Ｒｏｕｇｅ Ｃｕｖéｅ Ｎａｄａｌ
コトー デュ ヴァントゥー ルージュ キュヴェ ナダル ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：ドメーヌ ド フォンドレシュ
葡萄品種：グルナッシュ（４０％）、シラー（４０％）、ムールヴェードル（２０％）
樹齢：グルナッシュ（６０年以上）
２００４年ヴィンテージよりムールヴェードルを加えました。シラーとムールヴェードルは、バリックで発酵しています。樹齢６０年以上のグルナッシュは、樽に向かないと考えているので、タンク発酵しています。
透けて通らない深く濃い色合い、スパイスなどのすっと通る香りの後、熟した果実の甘い香りが広がります。濃厚さと、ベリーのような果実味や優しいタンニンが、滑らかに口の中へと吸い込まれていきます。
｀１０年が、「ワイン アドヴォケイト１９７」で９１＋点。
３，１５０円（本体価格３，０００円）
Ｆ−８８６は、ただ今売れてしまいました（２０１２年１１月１０日）。ありがとうございました。
Ｆ−８８７ ２００５ Ｃôｔｅｓ du Ｖｅｎｔｏｕｘ Ｒｏｕｇｅ Ｃｕｖéｅ Ｐｅｒｓｉａ
コトー デュ ヴァントゥー ルージュ キュヴェ ペルシア
《赤》【フルボディ】 生産者：ドメーヌ ド フォンドレシュ
葡萄品種：シラー（９０％）、ムールヴェードル（１０％）
平均樹齢：３０〜４０年
丹念に手摘みし厳しく選別した葡萄は、ニューマティックプレスで柔らかくプレスされ、新樽で発酵しています。
そして新樽１００％で、１２ヶ月熟成します。２００Ｌ、４００Ｌ、６００Ｌと、３種類の樽を用いています。
樽は全てアリエ産で、少し焦げ目のものを使用しています。小さい樽は太ったスタイルになり、大きい樽は果実阿序を強調します。
それらをブレンドすることによって、味わいに深みがでます。
充分なタンニンと果実味に、樽の風味が加わり、熟成に耐える素晴らしいワインです。
このワイン以上のコート・デュ・ヴァントゥーは存在しません
この２００５ペルシア（シラー９０％とムールヴェードル１０％）は常に素晴らしいキュヴェです。また２００５は、過去のヴィンテージよりも酸が強いです。インクのような紫色で、深くリッチなブラックベリーとカシスのノートに、リコリスやタール、かすかにバリックが混じっています。これはこのエステートの中で最も涼しいテロワールのひとつから来ています。シラー９０％とムールヴェードル１０％のブレンドで、５０％が小さな樽、５０％がより大きいドゥミ・ミュイで熟成されました。このワインはピュアでリッチです。１０年かそれ以上、良く熟成するはずです。
９１点「ワインアドヴォケイト１６９」
４，６２０円（本体価格４，２００円）
ＦＢ−４４１ ２００９ Ｃôｔｅｓ du Ｖｅｎｔｏｕｘ Ｒｏｕｇｅ Ｉｌ Éｔａｉｔ Ｕｎｅ Ｆｏｉｓ
コート デュ ヴァントゥー イ レテ ユンヌ フォア ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】
生産者：ドメーヌ フォンドレシュ
葡萄品種：グルナッシュ（80％ 樹齢74 年）、シラー（10％）、ムールヴェードル（10％）
熟成：バリック（新樽）12 ヶ月間
初リリースは‘05 年で、とても良いヴィンテージで、二度と出来ないと思って造ったワインです（‘05 年が「ワイン アドヴォケイト175」で92+点）。
宣伝も無しで、販売する予定もありませんでしたが、顧客からの引き合いがあり2 ヶ月で売り切れました。
‘09 年も良い年なので造り、’10 年も良いので造りました。キュヴェの名前は、「昔々あるところに（Once UponA Time）」という意味です。
‘05 年に人生一度きりのつもりで造ったので、この名前にしました。
1936 年に植えた樹齢の古いグルナッシュを主体に造られたパワフルで持続性があり素晴らしくバランスのとれたワイン。
キュヴェゾンはピジャージュを行ないながら、12 日間。新樽のバリックで1 年、澱とともに熟成させています。
‘09 年が「ワイン アドヴォケイト191」で93 点。
※‘10 年（「ワイン アドヴォケイト197」93 点）が、2 月下旬頃入荷予定（限定120 本）。
７，１５０円（本体価格６，５００円）
〜生産量わずか400 ケースのみの09 年のユヌ フォワは、グルナッシュ（樹齢80 年）80％、ムールヴェードル（樹齢20 年）15％、シラー（樹齢15
年）5％のブレンドで、すべて新樽で熟成。コート デュ ヴァントゥーが到達し得る最高の力強さを持つ。素晴らしい手腕によって造られたこワイン。深いルビー〜紫色、リコリスや春の花々、甘いブラックラズベリーやブラックチェリー、ペッパー、ローストしたハーブの豊かなアロマ。官能的で広がりのあるテクスチャ、果実味にあふれた立体感のある口当たり、タンニンはあるのだが、それを覆い隠してしまうほどのたっぷりの果実味と豊かさがある。この素晴らしいワインの飲み頃はこの先5
年〜10 年。 93 点 「ワイン アドヴォケイト 191」〜
