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【Domaine du Vieux Chêne：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ（ジャン クロード ブーシェ）】
オランジェの北東にあるカマレ シュール エグルのドメーヌ ヴューシェーヌは、ジャン クロード ブーシェと妻のベアトリス ブーシェによって、革新的なワイン造りが行われています。ジャン クロード ヴューシュは、以前は生産者協同組合に所属していましたが、７０年代後半に独立し自家葡萄園元詰めを始めました。その後有機農法での栽培に切り替え、｀９９年ヴィンテージから正式にエコセール表示が出来るようになりました。エコセールを獲得している生産者はローヌの１０％にもなりません。有機農法に切り替えてから葡萄の品質も明らかに向上し、思い切って収穫量を抑えて造られるようになりました。たとえばヴァン ド ペイは法定８０ｈｌ／haのところ３８〜４０ｈｌ／haに、コート デュ ローヌは法定４０ｈｌ／haのところ２０〜２８ｈｌ／haにしています。その結果、ワインは以前に比べて見違える程よくなり、ジャン クロード ブーシェは、「ヴァン ド ペイはコート デュ ローヌのように、コート デュ ローヌはコート デュ ローヌ ヴィラージュのように、コート デュ ローヌ ヴィラージュはシャトーヌフ デュ パプのようになったと思う。」といいます。多くの生産者が、収穫量を減らせばよいワインが出来ることがわかっていても、なかなか実践出来ないでいます。ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌのように勇気を持ってほぼ半分に収穫量を減らせば、こんなにも品質が良くなると言うことを教えられました。ジャン クロード ブーシェの有機に敬意を表したいと思います。
ここは人気のあるコート デュ ローヌの葡萄園であり、一貫して楽しめる、肉付きの良い、純粋な造りの赤ワインを造ってきたが、最近はささやかながら白ワインも造っている。・・・白ワインは近年計り知れない程よくなってきた。新しく植えたヴィオニエとルーサンヌの木が葡萄を生産出来るようになってからは特にそうである。・・・・ヴュー シェーヌのワイン造りは完全に伝統的だが、個々のワインには進歩的な考えが反映されており、純粋さや外向的でしなやかで豊かな果実味が強調されている。
★★★★ ロバート パーカーＪｒ．「コート デュ ローヌ」より
ＦＡ−２９４ ２００７ Ｖｉｎ de Ｐａｙｓ de Vaucluse Blanc Ｃｕｖéｅ d｀Or
ヴァン ド ペイ ド ヴォークリューズ 分等 キュヴェ ドール ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：ルーサンヌ（５０％）、シャルドネ（５０％）
熟成：シャルドネ→タンク、ルーサンヌ→樽
「キュヴェ ドール（黄金のキュヴェ）」と名付けられたワイン。カマレ村からの葡萄を使っています。９０ha/hl認められているところを、半分の４５ha/hlに抑えています。シャルドネはタンクで、ルーサンヌは樽で発酵しています。樽の香りも強すぎずバランスがとれ上品に爽やかな香り、ルーサンヌが繊細な華やかさを果実味に与え、フレッシュでありながらなおかつ腰の強さ、しっかりとした味わいを感じさせてくれます。「ワインを樽に入れるのは簡単だが、どうやって使いこなすかが難しい」という言葉のように、４年間ほどかかってやっと納得のいくワインが出来たという事です。このワインは食事とも気軽に合わせて頂ける白ワインです。
１，６８０円（本体価格１，６００円）
ＦＡ−２９４は、只今品切れ中（２０１１年１２月１６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
Ｆ−２１ ２００３ Ｖｉｎ de Ｐａｙｓ de Ｖａｕｃｌｕｓｅ Ｃｕｖéｅ Ｆｒｉａｎｄｅ
ヴァン ド ペイ ド ヴォークリューズ キュヴェ フリアンド ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：グルナッシュ（80％） シラ-（15％） カリニャン（5％）
葡萄園面積：８ha 平均樹齢：３５年 年平均生産量：５０，０００本
マセラシオン カルボニク製法で、果実実のフレッシュさを引き出しています。明るいルビ-色、フレッシュでフル-ティな飲みやすい赤ワインで、今から楽しめます。ハ-ブを使ったプロヴァンス風の肉料理に合います。
１，５７５円（本体価格１，５００円）
Ｆ−２１は、ただいま品切れ中（２０１３年８月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
FB-281 ２００６ Ｖｉｎ de Ｐａｙｓ de Ｖａｕｃｌｕｓｅ Rouge “Ancêtres” Vieille Vignes
ヴァン ド ペイ ド ヴォークリューズ ルージュ アンストレ ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：グルナッシュ（５０％） シラ-（５０％）
葡萄園面積：１５ha
葡萄園面積：グルナッシュ（２ha）、シラー（１ha）
平均樹齢：８４年
グルナッシュはジャン・クロードの祖父の時代に植えられたもので樹齢８０年以上の古寿から採れる葡萄を使って造られています。収穫量はわずか１５hl/haですが、非常に集約された素晴らしい品質の葡萄を実らせます。収穫量は年々減り続けているそうです。このグルナッシュが植えられた１９２０年代、畑の作業には馬が使われていたため、葡萄の樹は今とは違い正方形に植えられていました。畝の間隔は今よりも狭く１．７５ｍになっています（現在は２ｍ間隔）。この貴重なグルナッシュが植えられたおじいさんの時代に思いを馳せ、“Ancêtres”（アンストレ＝祖先）と名付けました。ナチュラルな果実のアロマがあり、非常に集約されていますが重たさは感じられません。繊細でありながら、しっかりとした骨格があり、非常にバランスがとれています。どこか優しい温かみの感じられる味わいのワインです。ラベルの「Ｖ」の文字のモチーフは、甘煮引かせて畑を耕す犂（すき）をイメージしているものです。こんなところにも彼らの畑に対する愛情を感じる事が出来ます。生産量はわずか５，０００本です
１，７８５円（本体価格１，７００円）
ＦＢ−２８１は、只今品切れ中（２０１０年３月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＡ−９９ ２００２ Ｃôｔｅｓ du Ｒｈôｎｅ Ｃｕｖéｅ de la Ｈａｉｅ aux Ｇｒｉｖｅｓ
コート デュ ローヌ キュヴェ ド ラ エ オー グリーヴ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：グルナッシュ（９0％） シラ-（1０％）
平均樹齢：４０年 収穫量：３８hl/ha
コ-ト デュ ロ-ヌの収穫量は通常なら52ｈｌ/ｈａまで許可されていますが、ブ−シュ氏のコ-ト デュ ロ-ヌは全て38ｈｌ/ｈａしか生産しないので、香りと味わいがより深くなっています。熟した果実の心地よい香り、柔らかい酸味ときめ細かいタンニンのバランスが見事です。コ-ヒ-やカカオ、果実の甘みもしっかりと感じることができます。アフタ-もしっかりと残る凝縮感のある味わいは、さすがブ-シュ氏のワインと言えます。
２，１００円（本体価格２，０００円）
ＦＡ−９９は、只今品切れ中（２０１２年４月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＡ−４３２ ２０００ Ｃôｔｅｓ du Ｒｈôｎｅ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｃｕｖéｅ des Ｓｅｉｇｎｅｕｒｓ
コート デュ ローヌ ヴィラージュ キュヴェ デ セニョール ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：グルナッシュ（４0％） シラ-（９０％）
シラ−は機械摘みにし、グルナッシュは手摘みにしています。グルナッシュはマロラクティック発酵がアロマの抽出に効果的なので100％するが、シラ−にはあまり効果がないそうです。 「｀99年はとてもエレガントなタイプに仕上がった」そうです。とても濃い色で濃厚ですが、以外に味はスム−ズで優しい印象です。｀99年から法定40ｈｌ/ｈａのところ28ｈｌ/ｈａと収穫量を今までの約半分にしたため、素晴らしい凝縮感、透けないほど濃いカラ−となり、全く別のワインとしてよみがえりました。
２，５３０円（本体価格２，３００円）
ＦＡ−４３２は、只今品切れ中（２０２０年２月１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＡ−４３３ ２０００ Ｃôｔｅｓ du Ｒｈôｎｅ Ｖｉｌｌａｇｅｓ Ｃｕｖéｅ Ｂéａｔｒｉｃｅ
コート デュ ローヌ ヴィラージュ キュヴェ ベアトリス ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：ドメーヌ デュ ヴュー シェーヌ
葡萄品種：シラ-（１００％） 樹齢：４０〜５０年
奥様の名前を付けたスペシャルキュヴェです。タンクでマロラクティック発酵、11月に樽に移す。樽内でのマロラクティック発酵後、12ヶ月間樽熟します。20％は新樽、残りは1〜4年樽を使用します。収穫量を抑えているので、色も味も濃く、かなりアルコ-ル度も高いワインになっています。このドメ-ヌの最上のキュヴェで、法定40ｈｌ/ｈａのところなんと20ｈｌ/ｈａと収穫量を半分近くにまで落とすと、こんなにもワインの色も濃くなり、集約した味わいになるのは驚きです。
３，０２４円（本体価格２，８００円）
FA-433は、只今品切れ中（２０１４年１１月１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
＝エコセール（ＥＣＯＣＥＲＴ）について＝
１９９１年に設立されたフランス農務省認証機関であるエコセール（ＥＣＯＣＥＲＴ）が、有機栽培食品とバイオディナミー栽培に関して検査・認証を行っています。この認証はワインの場合、醸造に関してではなくワインの原材料となる葡萄に関して認証している為、ラベルには『ＶＩＮ ＩＳＳＵ ＤＥ ＲＡＩＳＩＮＳ ＤＥ Ｌ｀ＡＧＲＩＣＵＬＵＴＲＥ ＢＩＯＧＩＱＵＥ：有機栽培の葡萄によって造られたワイン』という表示が必要とされます。具体的にエコセールワインとは、自然農法または有機農法により栽培された葡萄で造られたワインのことで、この栽培には非常に厳しい規則が定められています。畑の土壌の維持は、科学除草剤、化学肥料は全く使用せず、有機肥料を使い、収穫は全て手摘みで行います。５年以上有機農法を続けて初めて認められる厳格な規定で、このマークをラベルに表示する為には、毎年行われる厳しい試験に合格しなければなりません。その現状チェックの為に専門家が訪れ、土地質調査・ワインの分析などまるまる一日かかり、費用も生産者の負担になります。肥料等の購入の際についてくる証明書を全て保管しなくてはなりません。また、新しい畑を増やした場合、４年間は醸造を別にしなければなりません。このように生産者に厳しい負担のかかるエコセールワインは、情熱を持った生産者のみ造り上げることの出来るものです。エコセールとして認められた畑はまだごく僅かで、生産量も限られています。
