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【Château Ｔｏｕｒ des Ｇｅｎｄｒｅｓ：シャトー トゥール デ ジャンドル（ド コンティ家）】
祖父が１９５０年にイタリアから移民し、難物を歩き回った末、１２世紀からワイン造りが行われている畑を購入しました。その当時この産地で産するワインの品質は低かったので、彼は高品質のワインを目指し生産を始めました。１９８６年はリュックが初めてワインを造った年ですが、造ったのは１０樽のみでした。１９９４年に最高のものを造ろうと考え、ムーラン デダムをリリース。さらに２０００年にはもっと上のものを造ってみたいと、アントロシアを造りました。しかし、一番大切なものはスタンダード クラスの品質をより高く保つことであると考えています。現在はリュック（４５歳）が醸造、義兄弟のフランシス（４８歳）が畑、妹のルーシーが事務の仕事をしています。畑は５０ha（内２haは未使用）を所有しており、平均標高１５０ｍに位置します。３０〜４０年前は３０００本／ha 弟子他が、最近は６０００本／ha 植えています。しかし収穫量は同じ40ha/hlと変わらず、このことによって小さな葡萄果が得られるようになりました。通常は８房造って５房収穫しています（葡萄の大きさにもよる）。除草剤や化学的物質は使わず、ビオ的な方法をとっています。空気圧によるピシャージュ（果帽を沈めること）は、低めで幅のあるタンクで行い、デレスタージュよりも葡萄に対してやさしい作業となるので、より好んで取り入れています。その回数は一日二回、１０日間行います。このような技術を使っているのは、ベルジュラックではド コンティ家が初めてです。またミクロビュラージュを１５日間行っています。これによって、アントシアニンとタンニンが安定し、色も濃くなり長く保てます。またクリカージュ（樽熟成中に使う酸化の道具）は、ラッキングのような酸化効果が得られます。フランス国内での評価は非常に高く、フランスの「ギイド アシェット」や「ＬＥＳ ＲＯＵＴＥＳ ＤＥＳ ＶＩＮＳ ＤＥ ＦＲＡＮＣＥ」「ＧＵＩＤＥ ＨＵＢＥＲＴ」「Ｌａ
Revue du Vin de France」などの雑誌やワインガイドに、この地区を代表する生産者として掲載されています。
リュック・ド・コンティは、その若さにもかかわらず、新生ベルジュラックの生みの親としての役割を果たしている。彼はただ単に自分の畑を葡萄栽培の規範となる畑としただけではない。彼の情熱、寛大さ、及び柔軟性があってこそ、彼と同じような理想主義の若い世代の生産者たちを世に知らしめ、精神的に助けることが出来たのである。赤ワイン、特に「グロワール・ド・モン・ペール」と「ムーラン・デ・ダム」は、近隣全ての人々に続くべき道を示し（時にいささかぶっきらぼうなところがあるが）、力強さと風味の豊かさは、過小評価されているこのテロワールの可能性を示した。しかし、我々は彼の影響力が大きな意味を持つのは白ワインだと考えている。ミュスカデル、セミヨン、ソーヴィニヨンを完熟させて収穫し、ブルゴーニュ風のバリック樽で醸造を行う。ワインは、芳醇で頭がくらくらするほど香りが高く、飲み心地がよく、ボルドーの古典的なタイプとは全く異なる新しいスタイルを完成させたのである。これらのワイン名は、この地区のよいレストランのメニューにもっと繁雑に登場するべきである。
「フランスワイン格付け」（「クラスマン日本語版」ワイン王国刊より）
（２００８年３月）
ＦＡ−９２０ ２００７ Ｃｈâｔｅａｕ Ｔｏｕｒ des Ｇｅｎｄｒｅｓ Ｃｕｖéｅ de Ｃｏｎｔｉ Ｂｌａｎｃ
シャトー トゥール デ ジャンドル キュヴェ ド コンティ ブラン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ド コンティ家
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．ベルジュラック セック
葡萄品種：セミヨン（８０％）、ミュスカデル（２０％）
発酵：ステンレスタンク
熟成：ミュスカデル→バリック
葡萄は、とても熟していて、過熟の為一部は乾燥しています。手摘みで選別しながら収穫しています。
除梗して、４８時間マセラシオン ペリキューレ（スキンコンタクト）し、２℃で静置して澱引きします。
１８℃に保ちながらステンレスタンクで発酵します。ミュスカデルはバリックで熟成します。
清澄はせず、軽くフィルターを通します。１１ヶ月間澱とともに寝かせます。
黄金がかった麦わら色、桃やアプリコット、レモンの熟した香り、ミネラルも感じられます。
とてもボディがあり、バランスのとれた酸もあります。香りも凝縮され、とても長く続きます。
｀０６年が「メイユール ヴァン ド フランス２００８」で１４点。
２，３１０円（本体価格２，２００円）
「meilleurs vins de france2009」で価格大別ベスト３０選出
ＦＡ−９２０は、ただ今品切れ中（２０１２年９月１４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
ＦＡ−１８５ １９９９ Ｂｅｒｇｅｒａｃ Ｂｌａｎｃ Ｍｏｕｌｉｎ des Ｄａｍｅｓ
ベルジュラック ブラン ムーラン デ ダーム ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ド コンティ家
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン（５０％）、セミヨン（４０％）、ミュスカデル（１０％）
畑はクレイ（粘土質）土壌、収穫は手摘みで行われ、25ｈｌ/ｈａに抑えています。
48時間スキンコンタクトし、アリエ産の樽（新樽と1年各50％）で発酵、亜硫酸を使わずに澱と共に（時々撹拌しながら）10〜12ヶ月おきます。
亜硫酸を使わないと、ドライフル-ツやドライフラワ−の香りが生まれます。
フィルタ−は通さず、冷却処理もしません(酒石を除くため)もしません。明るい金色、熟した果実やドライフル−ツ、花の香りがあり、オ−ク樽からのヴァニラの風味も感じられます。
とてもしっかりしたボディがあり、ドイツのアウスレ−ゼクラスを思わせるような濃い口あたり、滑らかでしっかりとしたワインです。
とても人気の高いワインで、｀９６年は僅か３日間で完売してしまったそうです。
５，２５０円（本体価格５，０００円）
ＦＡ−１８５は、只今品切れ中です（２００９年９月１４日）。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＡ−１８６ ２００５ Ｂｅｒｇｅｒａｃ Ｒｏｕｇｅ Ｃｈâｔｅａｕ Ｔｏｕｒ des Ｇｅｎｄｒｅｓ
ベルジュラック ルージュ シャトー トゥール デ ジャンドル ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】生産者：ド コンティ家
葡萄品種：メルロ（１００％）
畑はライムストーン（石灰岩）が主体で、２０〜８０年樹齢のメルロを手摘みで収穫し、全て除梗します。
３０日間かけて発酵させ、マロラクティック発酵はタンクで行います。熟成は澱と共に行われます。
フィルターは通さず、卵白で生長します。カシスや黒い果実を思わせる風味、とてもクリーンできめ細かやかな味わいを持っています。
重すぎず、といって軽いわけではない、フルーティで早くから楽しめるワインです。
コンティのワインの魅力が、手ごろな価格で楽しめます。
２，２０５円（本体価格２，１００円）
FA-１８６は、ただ今品切れ中（２０１２年７月２日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
ＦＡ−１８７ ２００３ Ｃôｔｅｓ de Ｂｅｒｇｅｒａｃ Ｌａ Ｇｌｏｉｒｅ de Ｍｏｎ Ｐèｒｅ
コート ド ベルジュラック ラ グロワール ド モン ペエール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ド コンティ家
葡萄品種：メルロ（５０％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（４０％）、マルベック（１０％）
『我が父の栄光』と名付けられたこのキュヴェは、１９９０年に現役を引退した父親への尊敬の思いから始められました。
ノーマルのベルジュラックのワインの内から、特に良いワインを選びブレンドして造られています。
マロラクティック発酵は樽で、また熟成も１８ヶ月樽（新樽５０％、残りが１，２年樽）で行います。
また、その際澱と共に置き、攪拌します。フィルターも通さず、清澄もしていません。
中位から濃いめの色、黒い果実の風味、新樽からのヴァニラ香、タンニンもあり、しっかりとした味わいです。
攻撃的でなく、とても良質のボルドーを思わせる味わいがあります。
｀０３年が、「ギイド アシェット ２００７」で★★・クー ド クール（お気に入り）、「デカンター２００５．１１」の『デカンター ワールド ワイン アワード』で銅賞、「クラスマン２００７」で１５点。
３，８５０円（本体価格３，５００円）
ＦＡ−１８７は、只今品切れ中（２０２３年５月２７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＡ−１８８ ２００１ Ｂｅｒｇｅｒａｃ Ｒｏｕｇｅ Ｍｏｕｌｉｎ des Ｄａｍｅｓ
ベルジュラック ルージュ ムーラン デ ダーム ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ド コンティ家
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン（５０％）、カベルネ・フラン（３０％）、メルロ（２０％）
最良の「ジャンドル」の畑からのワインで、手摘みにされています。
30日間かけて発酵させ、マロラクティック発酵は樽で、また熟成も18ヶ月樽（新樽50％、残りが1．2年樽）で行います。
また、その際澱と共に置き、撹拌します（バトナ−ジュ）。
フィルタ−も通さず、清澄もしていません。色濃く、とても濃縮していて、細やかなタンニンがあり、新樽からのヴァニラの風味が魅力的です。
７，１５０円（本体価格６，５００円）
〜テイスティングコメント（インポーター情報）〜２００８／２／５試飲
■色合い・・・クリムゾン的な深く濃く美しい色合い。やや熟成によりガーネットになりつつある。とろっとした粘性もあります。
■香り・・・・・ミント、スミレ、ドライイチジク、スモーキィなニュアンス、プルーン、鉄分、青草、数回スワリングするくらいではあまり開かない。
２時間後もう一度試すとポイヤック、レフォールドラトゥールのような濃密で気品ある香り。
■味わい・・・・抜栓して直ぐはタンニンもがっちりと感じますが、デキャンティングや時間をかけることで徐々に柔軟性を帯びてきます。
高めのアルコールが非常に長い余韻をもたらしています。クリカージュ、バトナージュなどを行うことで色合い味わいとも平均レベルのベルジュラックとは比べものになりません。
■マリアージュ・・・赤身肉のグリル、ほほ肉赤ワイン煮込み。
《１０，０００円クラスのボルドー格付けシャトーを彷彿とさせる味わいがあります》
ＦＡ−７７０ ２０００ Ａｎｔｈｏｌｏｇｉａ Ｒｏｕｇｅ
アントロジア ルージュ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】生産者：ド コンティ家
生産者：メルロ（60％）、カベルネ・ソーヴィニオン（20％）、カベルネ・フラン（10％）、マルベック（10％）
白は、｀96年と｀01年、赤はこの｀00年しか造られていない超スペシャルなキュヴェです。
2.6ｈａの畑は、何年にもわたって「ビオディナミ」で耕作されています。
天然の酵母で発酵します。
濃く深みのある紫がかった黒色。素晴らしい味わいで、強さ、濃さ、柔らかさ、果実の純粋さと樽からのフィネスを合わせ持っています。
アンドリュー・ジェフォードは「Ｔｈｅ Ｎｅｗ Ｆｒａｎｃｅ」で『豊かな果実味と香り、バランス、絹のような質感ーベルジュラックのマルゴー』と絶賛しています。
「アントロジア」とは、アンソロジー、撰文集を意味しています。
１６，５００円（本体価格１５，０００円）
