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ドメーヌ デュ コロンビエは、１８５０年代からワイン造りをする生産者で、現在はグラン クリュの北東に位置するフォントネ−プレ−シャブリ村で、ギィ モットとジャン ルイ、ティエリー、ヴァンサンの３人の息子が携わっています。ジャン ルイは穀物栽培と牧畜、ヴァンサンは葡萄栽培、ティエリーは醸造および販売を担当しています。プチ シャブリからグラン クリュまで、合わせて３５haの畑を所有しています。そのワインは、フランスの最も権威のあるワインガイド「ギイド アシェット」に毎年のように星付きで掲載されています。また、ヒュー ジョンソンの「ザ ワイン アトラス オブ フランス」に、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。温度管理されたタンク発酵・熟成による伝統的なクリーンな味わいが信条で、ネゴシアンのワインとは比べものにならない味わいの深さがあります。若いうちでも、３〜４年後でも楽しめます。世界的なシャブリに対する需要の増大により、特にプルミエ クリュ、グラン クリュの入手は大変困難になってしまいました。「ワイン王国」ＮＯ．２３のシャブリの特集の中の、『ミシェル・フュィヤー（元ブルゴーニュ大学醸造学部学部長）とヴェロニク・ヴァルノ（エノロジスト、元ブルゴーニュワイン委員会シャブリ支部長）が勧める２４の生産者（（２４アイテム）』のひとつに、ドメーヌ デュ コロンビエのシャブリ プルミエ クリュ フルショームが選ばれました。
２５％だけ樽を使うのが、コロンビエスタイル
ＦＢ−７４４ ２０１８ Chablis Grand Cru Bougros
シャブリ グラン クリュ ブーグロ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：グラン クリュ
生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄園面積：１ha
樹齢：４０〜７０年
ブーグロは、特級畑のグループの中では北西の端に位置し、最も知られざる特級畑といえます。
３つの区画に分かれています。畑は南向きです。樹齢は４０〜７０年です。
熟成は、２０〜２５％樽（新樽〜３年樽各１／３ずつ）、残りをタンクで１２ヶ月行います。
斜面と日当たりの良さが、力強さとエレガントさを与えています。
濃縮したミネラル、ハチミツやヘーゼルナッツ、スパイスの香りがあります。
さすが特級畑のワインとうなずけます。
鶏のクリーム煮モリーユ（アミガサ茸）添えによく合います。
７，１５０円（本体価格６，５００円）
ＦＢ−７４４は、只今品切れ中（２０２３年９月１７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
コロンビエでは、いつもすぐに売り切れてしまう人気アイテムです
ＦC−２４６ ２０２０ Ｃｈａｂｌｉｓ Ｐｒｅｍｉｅｒ Ｃｒｕ Ｆｏｕｒｃｈａｕｍｅ
シャブリ プルミエ クリュ フルショーム ７５０ｍｌ
《白》【辛口】等級：プルミエ クリュ
生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
葡萄品種：シャルドネ
葡萄園面積：２、３ha
熟成：タンク
フルショームは、数あるプルミエ クリュの中でもトップクラスの畑で、全ての特級畑がある斜面の北に位置し、特級畑と同じ南西向きとなっています。
畑は３カ所にあり、樹齢はそれぞれ３０年、４５年、６５年です。
１８度に温度管理の下１５日間タンクで発酵させます。熟成もタンクで９ヶ月間行います。
レモンやグレープフルーツの香り、素晴らしいキレとコクがあり、ミネラルと長い余韻が感じられます。
名のあるドメーヌのグラン クリュと間違えてしまいそうです。
ソースを添えたホタテ貝や魚、また白身の肉によく合います。いつもすぐに売り切れになってしまうそうです。
５，９４０円（本体価格５，４００円）
ＦＣ−２４６は、只今品切れ中（２０２４年１月２５日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＤ−０８７ ２０２２ Ｃｈａｂｌｉｓ Ｐｅｍｉｅｒ Ｃｒｕ Ｖａｕｃｏｕｐｉｎ
シャブリ プルミエ クリュ ヴォークパン ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】等級：プルミエ クリュ
＜Ａｌｃ．１２．０％＞
生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
葡萄品種：シャルドネ １００％
熟成：ステンレスタンクで９ヶ月
「ヴォークパン」は、１．１０haの南東向きの畑で、３つの区画の葡萄から造られています。
樹齢は２０〜５０年です。
生産量が少なく普段は分けて頂けない貴重なワインです。
アカシアを思わせる繊細かつデリケートな白い花や白桃のアロマとフレイバーがあります。
長く心地よい余韻が感じられます。
収穫した葡萄は空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクで１９度に温度コントロールしながら１５日間発酵させます。
熟成もステンレスタンクで９ヶ月行います。
７，９２０円（本体価格７，２００円）
ＦＤ−０３３ ２０２２ Ｃｈａｂｌｉｓ Ｖｉｅｉｌｌｅｓ Ｖｉｇｎｅｓ
シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
＜Ａｌｃ．１２．５％＞
生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
葡萄品種：シャルドネ １００％
熟成：ステンレスタンクで１２ヶ月
ヴィエイユ ヴィーニュの畑は２ha、南向きで日当たりの良い場所にあります。
樹齢が約６５年の３つの区画の葡萄から造られています。
樹齢の高い葡萄から非常に集約力のあるワインが生まれます。
熟した桃を思わせる甘く複雑なアロマがあります。
口に含むとしっかりとしたボディ、非常にバランスの良い味わいがあります。
スタンダードのシャブリとはひと味異なる独自の個性を持っています。
収穫した葡萄は空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクで１９度に温度コントロールしながら１５日間発酵させます。
熟成もステンレスタンクで１２ヶ月間行います。
６，３８０円（本体価格５，８００円）
リーズナブルな価格ながら、安定した品質の定番シャブリ
Ｆ−１０ ２０１９ Ｃｈａｂｌｉｓ
シャブリ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】生産者：ドメーヌ デュ コロンビエ
葡萄品種：シャルドネ
熟成：タンクで６〜１８ヶ月
畑は、フォントネ村の２０haとシシェ村２０ha。
１９度で１５日間、タンクで発酵します。
緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、
魅力的な果実味が長く続きます。
ネゴシアンのワインとは比べものになりません。
土壌から来るミネラルの風味が魚介類と特によく合います。
３，５２０円（本体価格３，２００円）
Ｆ−１０は、只今品切れ中（２０２３年８月１７日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＢ−９１２ ２０１４ Ｐｅｔｉｔ Ｃｈａｂｌｉｓ
プティ シャブリ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
生産者：ドメーヌ コロンビエ
平均樹齢：１０〜３０年
畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。
グリーンハーベストは状況に応じて行います。アルコール発酵は１９℃に温度コントロールされたステンレスタンクで約１９日間行います。
熟成もステンレスタンクで６ヶ月間。
非常にフルーティでフレッシュ。軽やかできりっとした味わいをお楽しみください。
２，７５０円（本体価格２，５００円）
FB-９１２は、只今品切れ中（２０２０年９月４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
