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【Ｊａｃｑｕｅｓ ＆ Ｎａｔｈａｌｉｅ Ｓａｕｍａｉｚｅ：ジャック＆ナタリー ソメーズ家】
ソメーズ家は、ヴェルジッソンの村で１８３０年よりワイン造りを行う伝統の造り手です。現在は、父レオンから受け継いだ息子ジャックとナタリーがワイン造りを行っています（５人兄弟が皆マコンでワイン造りをする為、いくつかのソメーズ姓があります）。ワインガイド「クラスマン」では、優良生産者として★付きの評価がされています。プイィ フュイッセには３haの畑を所有していますが、古い葡萄樹の１ha（ラ ロッシュ）のみ自分たちで瓶詰めし、残りの若い葡萄樹からのワインはネゴシアン（デュブッフ）に売ってしまいます。他にサン ヴェランはダヴァイエとプリッセに５ha、マコン（ルージュ）の畑を１ha所有しています。ジャンシス ロビンソンのHP「Bourgogne Aujourd`hui]のサン ヴェラン特集の写真入りで掲載され、別の号ではプイィのお勧め生産者として名前が挙げられました。オズ クラーク「フランスワイン完全ガイド」にヴェルジッソンのお勧め生産者として掲載されています。「ワイナート」誌では、プイィ フュイッセ ラ ロッシェ（F-389)が数あるワインの中からNO.1に選ばれました。
このドメーヌの白は非の打ち所がない。繊細なミネラルの風味があり、酸味とのバランスも完璧で樽香も心地よい。中でも「サン・ヴェラン」は、おおかたの「プイィ・フュイッセ」には負けない造りで、これならプレス地方やマコネー一帯のレストランがこぞってワインリストに載せようとするに違いない。「フランスワイン格付け」（クラスマン日本語版）
ソメーズ家のワイン造りは、セラーのステンレスタンク以外は、時の流れを感じさせない「昔のまま」の造りです。
収穫はもちろん、年間の畑仕事や、掘り返しも樹の周囲を１本ずつ、ツルハシや鍬を使った手作業で行っています。
何年も前から、化学肥料や農薬は一切使わず、有機肥料を用い、土壌中の微生物の活動を活発にするように務めています。
発酵前のスキンコンタクトは行いません。
清澄にはペントナイトを使っています。
生産量は最大で７０，０００本です。
販売は輸出が６０％、国内販売が４０％です。
ソリュトレとヴェルジッソン、この２角岡に挟まれた、標高５００ｍくらいの
岩山の裾のに広がるエリアが、プイィ フュイッセの主要な畑です。
ここは、ブルゴーニュ産地の南に位置しているマコネー地区で、
ブルゴーニュとしてはあまり目立たないのかもしれません。
しかし、この地域で生産されるシャルドネは、なんとブルゴーニュ全体の約３分の２を占める重要な白の地域です。
中でもＡ．Ｏ．Ｃ．プイィ フュイッセは、この地区の中でも最も高品質で繊細なシャルドネが生み出されると言われています。
土壌もシャルドネに最適とされる、ジュラ紀の（約２億年前の）土壌で、粘土質と小石と砂が混ざったキンメリジャンの石灰質が
交互に層をなし、その中に無数の貝殻が含まれ、ミネラル豊富なアルカリ性の土壌です。
父レオンからジャックの時代での変化：区画ごとの醸造スタート
ジャックの父レオンの時代は、区画を分けることはせず、ひとつのアペラシオンに集約していましたが、
ジャックの時代になってから、区画ごとに分けて醸造を行うようになりました。
畑の向き、樹齢で味わいが大きく変わることを表現したいとジャックは考えたからです。
また、父レオンの時代はバルク売りの比率も多かったですが、
ジャックの時代は自家元詰めの比率を増やしました。
現在９５％が自家元詰めワイン、５％のみ昔ながらの付き合いでネゴシアンに卸しています。
アペラシオンの違いではなく、畑・区画の違いを伝えることが重要。
「畑の標高、樹齢、斜面の向きにより、出来るワインのキャラクターに大きな違いが表れます。例えば、サン ヴェランであっても
“レ クラ”の様に骨格がしっかりと感じられる味わいもあれば、“ポンセテイ”の様に柔らかいシャルドネの理想形の様な味わいもあり、
これはプイィ フュイッセでも同様のことが言えます。
プイイ フユイッセ、サン ヴェランで違いを語るのではなく、畑の違いを伝えることが重要だと考えています。」とジャックは語ります。
プイイ フユイッセとサン ヴェランを比較すると、価格差からプイイ フユイッセの方が上という認識が定着していますが、
実際に現地を訪れてみると、それぞれの畑は近い位置にあり、アペラシオンごとに明確な優劣があるとは感じられません。
＜畑について＞
所有面積：全体で１３ha
- プイイ フユイッセ５ha
- サン ヴェラン５ha
- マコン３ha
収穫：南側から北側へと、葡萄の生育の早い暖かい地域から順に始めて行きます。
また、村のある場所で収穫順が異なります。
そのため、プイイ フユイッセ→ソリュトレ→ダヴァイエ（サン ヴェラン）→ヴェルジッソンの順で収穫となります。
②マコン ヴェルジッソンの畑
マコン ヴェルジッソンの畑は、プイイ フユイッセ シュール ラ ロッシュの畑から下るとすぐの場所にあることに驚きます。
マコンの畑はプイイ フユイッセと隣接しています。
斜面は結構な急斜面。２５～３０年樹齢。粘土石灰質ですが、より粘土が多いです。
③サン ヴェラン アン クレッシュの畑
マコン ヴェルジッソンからさらに下った場所にあるアン クレッシュの畑は、合計で３haです。
６０年樹齢、非常に急斜面の場所です。
シュール ラ ロッシュと同じ粘土石灰岩質土壌です。
土壌はとても痩せているためオーガニックの堆肥を与えています。
「風が強く、枝が良く折れる。土壌は石灰岩が多く乾燥すると畑が真っ白になる。」とアントニーは語ります。
ヴィエイユ ヴィニュとアン クレッシュは隣同士にあります。
ＦＡ－９４８ ２００７ Ｓａｉｎｔ Ｖéｒａｎ Ｅｎ Ｃｒèｃｈｅｓ 
サン ヴェラン アン クレシュ ７５０ｍｌ
白》【辛口】 生産者：ジャック＆ナタリー ソメーズ家 葡萄品種：シャルドネ
葡萄園面積：３．５ha 平均樹齢：１０～３０年
畑の土壌は、チョーク（白い石灰岩）が主体で粘土も混じっています。このワインのみ、円筒形のタンクで発酵しています。
控えめな、とても上質でデリケートな、白い花やミネラル、プラムの香り。口に含むとフィネスと土壌のミネラルが感じられます。
ソメーズのサン ヴェランの評価は高く、「クラスマン」で『プイィ フュイッセと品質を競う』と書かれています。
フランスのレストランでもとても人気があります。品質と価格を考えると、ソメーズのサン ヴェランはとてもお値打ちです。
３，５２０円（本体価格３，２００円）
ＦＡ－９４８は、只今品切れ中（２０２２年９月３日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ソメーズの所有する畑で最も樹齢が古く、１９４５年に植樹しました。
華やかで女性的な、柔らかなシャルドネの理想型
ＦＢ－５１９ ２０１６ Ｓａｉｎｔ Ｖｅｒａｎ Ｐｏｎｃｅｔｙｓ
サン ヴェラン ポンセティ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】
国／地域等：フランス／ブルゴーニュ サン ヴェラン
生産者：ジャック ソメーズ
葡萄品種：シャルドネ
熟成：樽 で澱と共に 約 10ヶ月
「レ ポンセティ」はダヴァイエ村にある 0.8haの単一畑です。
標高 300mの丘陵地、日当たりのよい南向きの斜面にあります。
プレスで圧搾した後 、樽に入れて 18度から 20度の低温で 発酵 させます。 発酵 は葡萄の果皮についている天然酵母で行います。
熟成は澱と共に 樽 で 約 10ヶ月 行います 。
それぞれの樽のワインをブレンドし、 清澄、軽くフィルターをかけて ボトリングします。
粘土質土壌による、ふくよかで丸みのある柔らかさが特徴です。
ソフトでりながら、しっかりとした酸 が全体を支えています。
４，４００円（本体価格４，０００円）
ＦＢ－５１９は、只今品切れ中（２０２４年３月２８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
①プイイ フユイッセ シュール ラ ロッシュの畑
ヴェルジッソンの丘の上にある畑です。
標高２５０ｍ、粘土石灰岩土壌、地表２０ｃｍ下は石灰岩の岩盤です。
そのため“シュール ラ ロシュ（岩盤の上）”と名付けられました。
プイイ フユイッセのアペラシオンの中で最も標高が高い畑です。
２億５０００万年前、この一帯はカリブ海のような熱帯の海だったため、珊瑚や無数の貝殻の化石があります。
F-389 ２０１０ Pouilly-Fuissé “La Roche”
プイィ フュイッセ ラ ロッシュ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】 生産者：ジャック＆ナタリー ソメーズ家
葡萄品種：シャルドネ
葡萄園面積：０．３ha
平均樹齢：７０年以上
年平均生産量：１，７００本
石灰土壌の「ラ ロッシュ ド ヴェルジッソン」の上部斜面の区画です。
樽（２０％新樽）で発酵、１０ヶ月澱とともに寝かせます。
異なる樽のワインをタンクに移し、ブレンドします。
清澄し、軽くフィルターを通します。
花のようなブーケに、ハシバミや百合の香りも感じられます。
コクもあってまろやかな、しっかりとしたプイィ フュイッセです。
４，６２０円（本体価格４，２００円）
F-２８８ ２０１２ Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes
プイィ フュイッセ ヴィエイユ ヴィーニュ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ジャック＆ナタリー ソメーズ家
葡萄品種：シャルドネ
葡萄園面積：０．４ha
平均樹齢：６８年以上
年平均生産量：２，０００本
ヴェルジッソンとソリュトレの小区画の、互いに細くするようなタイプの３つの区画の葡萄を使っています。
アリエのオーク樽（２０％新樽）で発酵とマロラクテック発酵、１０ヶ月澱とともに寝かせます。
異なる樽のワインをタンクに移し、ブレンドします。清澄し、軽くフィルターを通します。
オーク樽で熟成させるため素晴らしい黄金色で、ナッツやハチミツ、白い花などの卓越したアロマがあります。
フルボディでコクがあり、余韻の素晴らしいプイィ フュイッセの見本のようなワイン。
４，８４０円（本体価格４，４００円）
Ｆ－２８８は、只今品切れ中（２０２０年１１月２１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
ＦＢ－９５６ ２０１６ Ｍâｃｏｎ Ｂｕｓｓｉèｒｅｓ Ｍｏｎｔｂｒｉｓｏｎ
マコン ビュシエール モンブリソン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ジャック＆ナタリー ソメーズ家
葡萄品種：シャルドネ
熟成：ステンレスタンクと樽で約１２ヶ月
ヴェルジッソンの北隣ビュシエール村の単一畑で、プイイ フュイッセの AOP に隣接しています。
平 均樹齢 30 年と 80 年の区画が半分ずつで、樹齢の高い葡萄は樽（20％新樽）で発酵させます。
樽は 400L のトノーと 228L のブルゴーニュ樽が 50%ずつです。
マロラクティック発酵を行います。
３，６３０円（本体価格３，３００円）
ＦＢ－９５５ ２０１８ Ｍâｃｏｎ Ｖｅｒｇｉｓｓｏｎ Ｓｕｒ ｌａ Ｒｏｃｈｅ
マコン ヴェルジッソン シュール ラ ロシュ ７５０ｍｌ
《白》【辛口】 生産者：ジャック＆ナタリー ソメーズ家
葡萄品種：シャルドネ
熟成：ステンレスタンク５０％と樽５０％で約１２ヶ月
畑は、マコンの中心から 20km の場所に位置するヴェルジッソン村にあります。
「ラ ロシュ」は、 0．95ha の単一畑で、北西向き、標高 370m の丘にあり、平均樹齢は 25 年です。
粘土石灰岩土壌 です。
全体の 50％はステンレスタンク、残りの 50％は 3～5 回使用樽に入れます。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ＦＢ＝９５５は、只今品切れ中（２０２２年１０月１１日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
④プイィ フユイッセ ラ マレショードの畑
“マレショード”も急斜面にある畑です。
近い将来、プルミエ クリュに昇格すると言われています。
上方部が葡萄の樹齢（３０～３５年）が若く、下方部の方は樹齢が高い（樹齢６０年）です。
時々、葡萄樹の枝が折れてしまうくらい、強い風が吹く厳しい環境の畑です。
土壌は“シュール ラ ロシュ”と同じ粘土石灰質ですが、こちらの土壌の方が石灰岩は小さいです。
⑤プイイ フイッセ レ クレの畑
マレショードの北側に位置する、急斜面にある畑です。
ジャック曰く、「コート ロティだよ！」
高品質なワインが造られる畑で将来購入したいと考えているとのことです。
樽は２２８Lの伝統的なブルゴーニュ樽と４００Lの樽を使用します。
新樽から１０年樽までと、使用する樽は様々です。
２２８Lの樽のブルゴーニュ樽はサン ヴェランやプイイ フユイッセに使用し、
４００Lの樽はマコンに使用しています。
樽はボーヌにある“RADOUX”とマコンにある“DARGAUD＆JAEGLE”と言う樽メーカーのものです。
ソメーズでは、樹齢の古い葡萄を使ったキュヴェは樽で発酵・熟成させますが、
樹齢の若い葡萄を使用するキュヴェはステンレスタンクで発酵させます。
（２０１８年９月）
